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Timbal de atún ahi y aguacate
Una fresca combinación de atún ahi, aguacate, cilantro y ensalada de wakame.
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de Armado: 10 minutos
Porciones: 4
Utensilios:
Tabla para cortar
Cuchilla
Bowls no reactivos
Cucharas no reactivas
Cilindro de 3", para el armado.
Ingredientes:
1 libra de atún fresco para sushi, cortado en cubitos pequeños
2 paltas, cortados en cubitos pequeños
1 taza de ensalada de wakame (sustituya con microverduras)
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de jugo de lima
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharada + 1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharada de cáscara de limón
1 mandarina, segmentada
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En un bol no reactivo, coloca el atún, el jugo de limón, el jugo de lima, el aceite de sésamo, la salsa de soja, la cáscara de limón y la sal y pimienta al gusto.
Coloca la palta en un bol no reactivo con el jugo de limón para que no se oscurezca.
Coloca un cilindro de 3 pulgadas en el medio del plato.
Crea capas comenzando con el wakame, el atún y la palta y repite el proceso hasta llegar al tope.
Decora con las semillas de sésamo y los segmentos de mandarina.