Lorena Garcia

La escuela cierra y la cocina abre

La respuesta de la chef Lorena García a "¡Mamá, estoy aburrido!"

MIAMI, FL - Llegó el verano y tus hijos siempre andan en búsqueda de algo nuevo que hacer, mientras que tú estás al acecho de algo nuevo que los mantenga ocupados.  Este año, prueba algo nuevo juntos y haz que cocinen en la cocina. La chef Lorena García, fundadora de Big Chef, Little Chef, un programa que educa y alienta a niños de todas las edades y a sus padres acerca de los beneficios de la nutrición y acerca de cómo vivir una vida saludable y alegre, ha creado un menú fácil de preparar y que a los niños les encanta de platos de verano inspirados en su propia infancia.

La chef García, que nació y creció en Venezuela, tiene muchos recuerdos de comidas de verano al aire libre con su familia. "La dieta tradicional latinoamericana se basa en ingredientes frescos: frutas, vegetales, frijoles y frutas secas. La fácil preparación significaba que todos intervenían. ¡De niños, nos encantaba!"

Los niños aprecian y les intriga el proceso de transformar ingredientes en un plato. Armar, medir y revolver son tareas en las que los niños pequeños pueden participar, mientras que cortar y picar son tareas para niños mayores.  Cuando los niños participan, obtienen una sensación de satisfacción, y probablemente comerán lo que sea que se encuentre en sus platos.

Este verano, pasa tiempo de calidad con los niños en la mesa, antes de la comida. Aquí te presentamos algunos de los platos personales favoritos de Lorena:

• Una colorida Ensalada de garbanzos es el complemento perfecto para cualquier comida de verano. Los ingredientes frescos y el ligero sabor hacen que este plato sea lo suficientemente fácil para que los niños lo preparen y lo suficientemente sabroso para satisfacer una paleta madura.
• ¡A los niños les encanta jugar con su comida! La ensalada de requesón y piña en forma de una divertida cara de Lorena combina proteínas de bajo contenido graso con una porción saludable de fruta para un desayuno equilibrado o refrigerio de la tarde.
• ¡Los batidos helados de verano son una forma nutritiva de refrescarse! Haz que los niños elijan sus frutas frescas favoritas de verano y mézclalas con hielo en una licuadora. Dale vida a los batidos añadiendo diferentes leches y yogures, una gran forma de introducir nuevas formas de leche sin lactosa y añadir variedad a la dieta de los niños.

Recetas completas:

Ensalada de garbanzos de verano de Lorena

• 2 latas de garbanzos, escurridos
• 2 tazas de tomates perita
• 1 taza de pimientos mezclados (rojo, amarillo y verde)
• ¼ taza de cilantro fresco, picado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de aceite de oliva

Haz que los niños corten los coloridos pimientos y el cilantro con tijeras de seguridad (Si son mayores, con un cuchillo y bajo supervisión) y combina los ingredientes en un bol grande. Mezcla bien y condimenta a gusto con sal, pimienta y páprika.

Ensalada de requesón y piña en forma de una divertida cara

• 1 taza de requesón con bajo contenido graso
• 1 lata de rodajas de piña, escurridas
• 2 cucharadas de cubiertas (pasas, frutas secas, cerezas al maraschino, zanahorias, láminas de coco, banana y/o nueces.

Divide el requesón en bols (4). Coloca una rodaja de piña encima del requesón. Haz que los niños elijan una variedad de cubiertas para crear los ojos, la nariz y la sonrisa en las "caras" de piña.

Batidos helados de verano

• Frutas frescas: banana, fresa, frambuesa, arándano, naranja, maracuyá, kiwi, mango, etc.
• Opciones de líquidos: leche, leche de cabra, leche de soja, agua, yogur griego, yogur saborizado, jugo de fruta, etc.

Mezcla una variedad de frutas y una base líquida (opcional) con hielo en la licuadora. Para una golosina especial, mézclalo con trocitos de chocolate, miel o frutas secas.

Para obtener más información acerca de Lorena García, visita www.cheflorenagarcia.com. Para obtener ideas de recetas adicionales o para concertar una entrevista con la chef Lorena García, comunícate con Lee al 626.403.3200 ext. 219, alfredo@vpepr.com.

Acerca de Lorena García/Big Chef, Little Chef:
Lorena García nació en Venezuela y se graduó en la mundialmente reconocida escuela de artes culinarias de Johnson & Wales University. Se capacitó en los mejores restaurantes de Paris, Italia, Japón, Corea, Tailandia y China. Es propietaria y chef ejecutiva del reconocido restaurante 'Elements' en el Design District de Miami. Los antecedentes en los medios de comunicación de García incluyen la presentación de segmentos de cocina regulares en las cadenas de televisión por cable Univison y Telemundo. Su estilo y método personal para cocinar la han llevado a las páginas de Cosmopolitan, Vogue, Kiplinger's y Entrepreneur entre otras de las mejores publicaciones de estilo de vida y su programa 'Big Chef Little Chef' en el que trabaja con niños en edad escolar y sus padres para enseñarles acerca de nutrición y cómo cocinar y comer correctamente, ha sido presentado por cientos de medios de comunicación en todo EE. UU. y América Latina.