Lorena Garcia

Peras al Vino

Porciones: 4

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 45 minutos

Tiempo Total: 1 hora


Utensilios:

Tabla para cortar

Cucharas medidoras

Tazas medidoras

Cacerola

Colador

Cuchara para helado

Cuchara para servir

Platos hondos para servir


Ingredientes:

3 Tazas de Pinot Noir

1 Taza de Azúcar

1/2 Taza de Agua

1 Canela en rama

3 Clavos de Olor

3 Tiritas de Cascarita de Limón

3 Granos de Pimienta Negra

4 Peras, peladas, cortadas a la mitad y sin semillas

Nuez Moscada, a gusto

1 Pinta de Helado de Vainilla

1 Ramito de Menta Fresca, para decorar


Instrucciones:

Coloque en una cacerola el vino, el agua, el azúcar, la cascarita de limón, la pimienta, los clavos de olor y la canela.

Lleve la cacerola al fuego hasta que el azúcar se disuelva.

Agregue las peras y cocine a 160-185 F, hasta que las peras estén tiernas.

Retire las peras del fuego y cuele el almibar. Continúe hirviendo el almíbar hasta que se espese.

Vuelva a colocar las peras en el almíbar y cocine por unos minutos mas.

Sirva dos peras en un plato hondo con dos cucharadas del almíbar de vino y una cucharada de helado.

Decore con unas hojas de menta fresca y sirva inmediatamente.