Bistec de lomo deshuesado “New York” con plátanos fritos a la francesa
Cantidad Medida Ingrediente
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4 Bistecs de lomo deshuesado "New York" de 8 0z cada uno
1 Cucharada de comino
1 Cucharada de chile en polvo
1 Cucharada ajo en polvo
1 Cucharada de cebolla en polvo
1 Cucharada de pimienta negra
1 Cucharadita de canela
1 Cubito de caldo de costilla de res
4 plátanos pintones, cortados a la juliana
1 Cucharada de ajo bien picadito
1 Cucharada de perejil bien picadito
1 Manojo de lechugas tiernas para adornar
Instrucciones: Coloca todos los ingredientes para sazonar en un recipiente mediano, tápalo y agítalo para mezclarlos bien; úntaselos a la carne, añádele un chorrito de aceite de oliva y refrigérala por lo menos 2 horas.
Coloca las tiritas de plátano en una freidora honda y fríelas en aceite vegetal hasta que se doren. Añade el ajo y el perejil picaditos, y la sal y pimienta al gusto.
Coloca los bistecs sobre la parrilla y cocínalos 6 minutos de cada lado hasta lograr la temperatura deseada.
Sirve los bistecs con las tiritas de plátano a la provenzal.
Coloca las lechugas tiernas a un lado para adornar.
Vino sugerido para acompañar:
Cabernet Sauvignon
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 15 min.
Tiempo total: 35 min
Fuente: Chef Lorena García