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Arepitas
Éste es un plato tradicional de Venezuela (el país de origen de la chef Lorena). Pueden rellenarse con queso, carne de res o de ave, o servirse con mantequilla y queso crema en el desayuno.
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 20 minuos
Tiempo Total: 35 minutos
Porciones: 30 Arepitas
Utensilios:
Cacerola pequeña
Bowl grande
Placa para horno
Sartén para freir
Espatula
Ingredientes:
2 ½ tazas de leche
½ barra (1/4 taza) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
2 tazas de harina de maíz blanco (harina de maíz precocido)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones:
Hierve la leche a fuego lento en una cacerola pequeña, luego quita del fuego e incorpora la mantequilla.
Mezcla la harina de maíz, la sal y el azúcar en un bol grande.
Añade la leche caliente y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar la mezcla hasta que se absorba la leche lo suficiente para que se forme una masa suave, de 1 a 2 minutos (la masa se seguirá endureciendo).
Amasar la preparación hasta que tome la consistencia de um pure de papas.
Forma 12 bolas de masa (aproximadamente de 2 pulgadas de diámetro) y aplánalas entre tus palmas para formar tortas de 3 ½ a 4 pulgadas (aproximadamente 1/3 pulgada de espesor).
Calienta una cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego moderado bajo hasta que se caliente, luego cocina 3 ó 4 arepas hasta que estén bien cocidas y doradas, 6 a 8 minutos de cada lado. Prepara más arepas de la misma manera, añadiendo el aceite necesario. Servir.
Opción 2:
Precaliente el horno a 350 grados.
Coloque las arepitas e una placa para horno previamente aceitada. Cocine hasta que las arepitas esten doradas, aproximadamente 3 minutos por lado.
Deje enfriar las arepitas por 5 minutos y sirva.